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Calculadora de asado
Dinos quiénes van y qué asado quieres. Te calculamos la carne, el pan, las bebidas y, lo más importante, cuánto carbón de quebracho necesitas para que la brasa no se acabe a la mitad.
Tu lista para el asado
4 hombres, 4 mujeres y 2 niños
Carbón de quebracho sugerido
5 kg
Prende unos 2/3 al inicio y guarda el resto para reponer por el borde.
Cantidad aproximada. Con frío, viento, humedad o parrilla grande, suma un poco.
Te sugerimos
1 saco Quebracho Blanco 15 kg
Brasa pareja y sin chispas.
¿Eres más de Colorado? Quebracho Colorado 20 kg
Carne en total3,6 kgAproximado · peso crudo, con hueso o grasa
Marraquetas10 un.
Bebidas y agua5 LMás unos 5 L de vino o cerveza para los adultos
Ensaladas3 fuentesUna fuente por cada 4 personas: chilena, papas mayo, lechuga
¿Asado largo o fogón? Suma un saco de Leña Eucaliptus Seca 20 kg para el ambiente y el ahumado.
¿Restaurante, empresa o evento grande? Cotiza por WhatsApp al +56 9 7845 1952.
Cuánta carne por persona
| Tipo de asado | Hombre | Mujer | Niño |
|---|---|---|---|
| Asado completo | 450 g | 350 g | 225 g |
| Picoteo o al pan | 275 g | 215 g | 140 g |
| Una mujer come un poco menos que un hombre, y un niño más o menos la mitad. | |||
Cuánto carbón por kilo de carne
| Asado | Carbón de quebracho | Ejemplos |
|---|---|---|
| Rápido o normal (hasta 3 h) | 1 kg por kg de carne | Bifes, entraña, longanizas, pollo, varias tandas |
| Largo (piezas enteras) | 2 kg por kg de carne | Costillar, plateada, punta de ganso entera, cordero |
| Mínimo para cualquier asado: 3 kg. Con menos de 3 kg cuesta armar una buena brasa: el carbón queda muy repartido, no toma temperatura pareja y se apaga antes de terminar. | ||
Son cantidades de referencia. El resultado real depende del clima (frío, calor, viento o humedad), de cuánto rato dura el asado, del tipo y tamaño de parrilla, del grosor de los cortes y del gusto de cada parrillero. Úsalas como punto de partida y ajústalas con tu experiencia. Los valores son para carne cruda con hueso o grasa; si compras cortes sin hueso puedes bajar la carne un 10 a 15%. Redondeamos hacia arriba: es mejor que sobre brasa a que la carne quede a medio hacer.
